Het Haarlemse visrestaurant Fishbar Monk heeft wel een heel originele manier gevonden om de aandacht van gasten te trekken.
Bloemen, chocolade, drank, een mediastorm, nog meer bloemen en héél veel extra gasten. Het winnen van de Terras Top 100 blijft nooit onopgemerkt. Daar kunnen ze bij Het Noorden van Aalten over meepraten.
Pasquale Carfora is de nieuwe executive chef van het Waldorf Astoria in Amsterdam. De Italiaanse chef maakt de overstap van restaurant Aroma in Vaassen. Hoe zijn rol er precies komt uit te zien, is nog niet bekendgemaakt.
Een bijzondere diefstal bij Gitane in Amsterdam. Het Bib Gourmand Michelin-bordje, direct naast de ingang van het restaurant, is door drie jongeren van de muur gestolen. Chef eigenaar Angelo Kremmydas doet een oproep om het bordje terug te brengen én roept de jongens op tot solliciteren.
Je terras draait goed, al jaren. Het is weer tijd om een verlenging van de terrasvergunning aan te vragen. Een formaliteit. Tot je de brief van de gemeente opent: minder vierkante meters, kortere openingstijden en beperkingen waar je niet op had gerekend. Mag dat zomaar? Meester Advocaten legt het uit in deze video.
Het ondernemersduo Yanouk en Koen neemt de vestiging Bagels & Beans Roosendaal over. Sinds 2018 runnen de ondernemers al de vestiging in Bergen op Zoom.
Restaurant Bakkershuys in Broek op Langedijk transformeerde onder de nieuwe eigenaren Joyce Hof en haar man Ted van een gedateerd restaurant tot een kleurrijke bar bistro met warme tinten, een dynamische indeling en een interieur met een vrouwelijke touche. 'Dorps comfort met een stadse twist', omschrijft interieurontwerper Debby Nuyens van Deb.Styles het concept.
Uit consumentenonderzoek gepubliceerd op KHN Kompas blijkt dat generatie Z vaker en de hele dag naar de horeca gaat. Terwijl millenials een lagere frequentie horecabezoeken hebben, maar met een hogere besteding. Generatie Y en boomers geven het meest uit als ze uitgaan.
Editie 7/8 van Misset Horeca is helemaal gewijd aan de Terras Top 100. Alle 100 bedrijven in de lijst worden voorgesteld, evenals de provinciewinnaars, de winnaar van de publieksprijs, de Parel van het Jaar en de eregalerij met de winnaars van de Terras Top 100 sinds 2008.
Het is net als in de topsport: elke drankengroep heeft een topscorer. Drie horecaondernemers vertellen welke dranken deze zomer de deur uit vliegen. Opvallend: achter vrijwel iedere hardloper zit een verhaal.
Je terras draait goed, al jaren. Het is weer tijd om een verlenging van de terrasvergunning aan te vragen. Een formaliteit. Tot je de brief van de gemeente opent: minder vierkante meters, kortere openingstijden en beperkingen waar je niet op had gerekend. Mag dat zomaar? Meester Advocaten legt het uit in deze video.
GesponsordVoor veel mensen in de horeca betekent de zon lekker buiten werken: terrassen die vollopen, lange zomerdagen en een bruisende sfeer. Maar diezelfde zon brengt ook risico's met zich mee, zeker als je urenlang buiten werkt. Tijdens de Internationale Huidkankermaand in mei vraagt het Nationaal Huidfonds aandacht voor deze risico's met de campagne: 'En dan ineens heb je huidkanker…'
Wat zijn anno 2026 de echte margemakers op het terras? We vroegen het drie creatieve ondernemers, met hele verschillende bedrijven. 'Ik huur voor een klein bedrag een ijskoffie-machine en zet het drankje voor 6 euro op de kaart.'
GesponsordVoor veel mensen in de horeca betekent de zon lekker buiten werken: terrassen die vollopen, lange zomerdagen en een bruisende sfeer. Maar diezelfde zon brengt ook risico's met zich mee, zeker als je urenlang buiten werkt. Tijdens de Internationale Huidkankermaand in mei vraagt het Nationaal Huidfonds aandacht voor deze risico's met de campagne: 'En dan ineens heb je huidkanker…'
GesponsordDe eerste zonnige dagen zorgen niet alleen voor volle terrassen, maar vragen ook om slimme keuzes in inkoop en marge. Voor Pieter Oosterhoff, een van de drie eigenaren van Double B in Leeuwarden, begint het seizoen dan ook met vooruitdenken. 'Met mooi weer kan een maandag net zo druk zijn als een vrijdag.'
GesponsordDrukke terrassen, volle agenda's en piekmomenten die elkaar snel opvolgen: de zomer zet de baroperatie onder druk. Zeker met het WK voetbal in aantocht, wanneer de drukte in korte tijd kan pieken. Op dat soort momenten komt het erop aan: hoe houd je snelheid, zonder dat de kwaliteit onder druk komt te staan?
GesponsordDesserts blijven een van de leukste onderdelen van de menukaart, maar in dagelijkse hectiek van de horeca is het niet altijd makkelijk om ze met dezelfde aandacht te bereiden. 'Juist daarom zoeken steeds meer horecazaken naar oplossingen die tijd besparen én ruimte laten voor creativiteit', vertelt Irene van Echtelt-Heere van Dr. Oetker.
GesponsordHoe zet je technologie in zonder dat het persoonlijke contact met je gasten verdwijnt? Voor veel horecaondernemers is dat een uitdaging. Óf je iets moet met digitalisering is eigenlijk geen vraag meer, maar hoe je het toepast wel. Hoe zorg je dat het past bij jouw bedrijf, je team en je gasten?
GesponsordDe druk op de winst van bezorg- en afhaalrestaurants neemt toe. Marges krimpen door stijgende personeelskosten en hogere inkoopprijzen, maar ook door de manier waarop bestellingen binnenkomen. Restaurants die sterk leunen op grote bestelplatforms leveren een groot deel van hun omzet in door hoge commissies. Daardoor kijken steeds meer restaurants naar manieren om de regie terug te pakken.
